top
Apie įmonę Leidiniai Užsisakyti leidinius Kontaktai
 
Pusryčiai pietūs vakarienė
Užsakyti leidinį   Turinys   Versija spausdinimui

Ši knyga skirta ikimokyklinio amžiaus vaikų įstaigų maitinimo organizatoriams. Leidinys parengtas konsultuojantis su Visuomenės sveikatos centro gydytojais. Knygos pagrindą sudaro 2003 m. mūsų išleista "Patiekalų ir kulinarijos gaminių receptūrų bei technologijos aprašymų knyga". Leidinyje pateikti apskaičiavimai dviem amžiaus grupėms: 1,5-3 metų ir 3-6 metų. Apskaičiavimai pateikti lentelėse, kuriose nurodyti masė - bruto, neto ir išeiga; baltymai, riebalai, angliavandeniai, energetinė vertė. Pavyzdžiui, salotų išeiga yra apskaičiuota 50 gramų (1,5-3 metų vaikų amžiaus grupei ) ir 100 gramų (3-6 metų amžiaus grupei). Atitinkamai apskaičiuotos ir kitų patiekalų išeigos. Po lentelėmis yra pateikti technologijos aprašymai.

Knygoje nėra sudarytas rekomenduojamas valgiaraštis ir išvesti dešimties dienų energetinės vertės vidurkiai, kadangi neįmanoma prognuozuoti žaliavų kainų ir jų tiekimo galimybių. Maitinimo organizatoriams laikytis tokio valgiaraščio būtų labai nepatogu, o kartais net neįmanoma.

Dėl tos pačios priežąsties pagrindinių patiekalų ir garnyrų išeigos pateiktos atskirose lentelėse. Knygoje taip pat duoti įvairių priedų - vaisių, kondiderijos gaminių, gėrimų ir kt. - apskaičiavimai.

Visos receptūros parinktos atsižvelgiant į ikimokyklinio amžiaus vaikų maitinimo ypatumus - nėra patiekalų, kurių gamybos tachnologija sudėtinga arba žaliavos gali kelti pavojų vaikų sveikatai (pvz., grybų patiekalai ).

Tikimės, kad ši knyga bus naudinga ikimokyklinio amžiaus vaikų maitinimo organizatoriams - padės lengviau vykdyti apskaičiavimus ir palengvins bendradarbiavimą su kontrolės įstaigomis.

Kaina (su PVM): 1 vnt. - €28 EUR Lt; 2 - 5 vnt. - €25 EUR Lt; 6 vnt. ir daugiau - €22 EUR Lt;