Leidiniai

Konditerijos gaminių recepturų bei technologijos aprašymų knyga

Ši knyga išleista remiantis tuometinės Lietuvos TSR prekybos ministro įsakymu 1984 m. parengtu „Lietuviškų tautinių ir firminių tortų, pyragaičių, sausainių, plokštainių, vyniotinių, keksų, pyragų, bandelių ir kitų miltinių kepinių receptūrų rinkiniu“. Pakartotiniame leidinyje praleisti nebeaktualūs ministerijos įsakymai ir teisiniai aktai. Visas kitas tekstas pateiktas be pataisymų ir papildymų

Plačiau...


	Geros higienos praktikos taisyklės viešojo maitinimo įstaigoms Šios geros higienos praktikos taisyklės skirtos praktiškai įgyvendinti minėtų Lietuvos Respublikos teisės aktų bei Europos Sąjungos teisės aktų (Tarybos direktyvos 93/43/EEB dėl maisto produktų higienos bei Europos Parlamento ir Tarybos... Plačiau...


	Pusryčiai pietūs vakarienė Ši knyga skirta ikimokyklinio amžiaus vaikų įstaigų maitinimo organizatoriams. Leidinys parengtas konsultuojantis su Visuomenės sveikatos centro gydytojais. Knygos pagrindą sudaro 2003 m. mūsų išleista „Patiekalų ir kulinarijos gaminių ... Plačiau...


	Rizikos veiksnių analizės svarbiųjų valdymo taškų sistemos parengimas maisto įmonėse Maisto produktų kokybės ir ypač jų saugos užtikrinimas, t. y. nekenksmingumas vartotojui, yra pagrindinis šiuolaikinės maisto pramonės, viešojo maitinimo ir maisto prekybos įmonių uždavinys. Svarbiausius maisto kokybės ir saugos rodiklius... Plačiau...


	Patiekalų ir kulinarijos gaminių receptūrų bei technologijos knyga Restoranų, kavinių ir kitų viešojo maitinimo įmonių gamybos vadovams, technologams ir vyriausiesiems virėjams skirta „Patiekalų ir kulinarijos gaminių receptūrų bei technologijos aprašymų knyga“ sudaryta remiantis pataisytu 1983 metų... Plačiau...


	Patiekalų ir kulinarijos gaminių receptūrų bei technologijos knyga - elektroninis variantas Restoranų, kavinių ir kitų viešojo maitinimo įmonių gamybos vadovams, technologams ir vyriausiesiems virėjams skirta „Patiekalų ir kulinarijos gaminių receptūrų bei technologijos aprašymų knyga“ sudaryta remiantis pataisytu 1983 metų ... Plačiau...


	Maisto gamybą, prekybą, viešąjį maitinimą reglamentuojantys įstatymai ir norminiai aktai 2002 m. išleidome nuo nepriklausomybės atkūrimo iki dabar Lietuvos Respublikoje priimtų ir šiuo metu galiojančių maisto gamybą, prekybą ir viešąjį maitinimą reglamentuojančių įstatymų ir norminių aktų rinkinį. Atsižvelgiant į tai,... Plačiau...

Geros higienos praktikos taisyklės maisto produktų prekybos įmonėms

Taisykles parengtos imonems, atliekančioms panašią i jose aprašytą veiklą ir neturinčiose individualaus RVASVT plano. Šios taisykles kartu su svarbiuju valdymo tašku (SVT) bei higienos kontroles registravimo užrašais, maisto saugos valdymu susijusiais imones vadovo isakymais ir kitais dokumentais, patvirtinančiais procesu, žaliavu ir produktu atsekamumą, atliekamu veiksmu teisetumą bei aprašytu veiksmu praktiniu taikymu sudaro imones RVASVT sistemą ...

Plačiau...

Miltinės ir kreminės konditerijos įmonių geros higienos praktikos taisyklės

Taisyklės parengtos įmonėms, kurių veikla panaši kaip jose aprašyta ir kurios neturi individualaus RVASVT plano. Jos kartu su svarbiųjų valdymo taškų (SVT) bei higienos priežiūros registravimo užrašais, su maisto saugos valdymu susijusiais įmonės vadovo įsakymais ir kitais dokumentais, patvirtinančiais procesų, žaliavų ir produktų atsekamumą, atliekamų veiksmų teisėtumą, ir su jose aprašytų veiksmų praktiniu taikymu sudaro įmonės RVASVT sistemą.

Plačiau...

Duonos ir pyrago kepimo įmonių geros higienos praktikos taisyklės

Šios Geros higienos praktikos taisyklės skirtos padėti praktiškai įgyvendinti paminėtų Lietuvos Respublikos bei Europos Sąjungos teisės aktų (Tarybos direktyvos 93/43/EEB „Dėl maisto produktų higienos“ bei Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (EB) 178/2002) reikalavimus duonos ir pyrago kepimo įmonėse ar cechuose.

Plačiau...