top
Apie įmonę Leidiniai Užsisakyti leidinius Kontaktai
 
Geros higienos praktikos taisyklės viešojo maitinimo įmonėms 2018 m. redakcija

Konditerijos gaminių recepturų bei technologijos aprašymų knyga

Ši knyga išleista remiantis tuometinės Lietuvos TSR prekybos ministro įsakymu 1984 m. parengtu „Lietuviškų tautinių ir firminių tortų, pyragaičių, sausainių, plokštainių, vyniotinių, keksų, pyragų, bandelių ir kitų miltinių kepinių receptūrų rinkiniu“. Pakartotiniame leidinyje praleisti nebeaktualūs ministerijos įsakymai ir teisiniai aktai. Visas kitas tekstas pateiktas be pataisymų ir papildymų
Pusryčiai pietūs vakarienė

Ši knyga skirta ikimokyklinio amžiaus vaikų įstaigų maitinimo organizatoriams. Leidinys parengtas konsultuojantis su Visuomenės sveikatos centro gydytojais. Knygos pagrindą sudaro 2003 m. mūsų išleista „Patiekalų ir kulinarijos gaminių ...
Rizikos veiksnių analizės svarbiųjų valdymo taškų sistemos parengimas maisto įmonėse

Maisto produktų kokybės ir ypač jų saugos užtikrinimas, t. y. nekenksmingumas vartotojui, yra pagrindinis šiuolaikinės maisto pramonės, viešojo maitinimo ir maisto prekybos įmonių uždavinys. Svarbiausius maisto kokybės ir saugos rodiklius...
Patiekalų ir kulinarijos gaminių receptūrų bei technologijos knyga

Restoranų, kavinių ir kitų viešojo maitinimo įmonių gamybos vadovams, technologams ir vyriausiesiems virėjams skirta „Patiekalų ir kulinarijos gaminių receptūrų bei technologijos aprašymų knyga“ sudaryta remiantis pataisytu 1983 metų...
Patiekalų ir kulinarijos gaminių receptūrų bei technologijos knyga - elektroninis variantas

Restoranų, kavinių ir kitų viešojo maitinimo įmonių gamybos vadovams, technologams ir vyriausiesiems virėjams skirta „Patiekalų ir kulinarijos gaminių receptūrų bei technologijos aprašymų knyga“ sudaryta remiantis pataisytu 1983 metų ...
Geros higienos praktikos taisyklės maisto produktų prekybos įmonėms

Taisykles parengtos imonems, atliekančioms panašią i jose aprašytą veiklą ir neturinčiose individualaus RVASVT plano. Šios taisykles kartu su svarbiuju valdymo tašku (SVT) bei higienos kontroles registravimo užrašais, maisto saugos valdymu susijusiais imones vadovo isakymais ir kitais dokumentais, patvirtinančiais procesu, žaliavu ir produktu atsekamumą, atliekamu veiksmu teisetumą bei aprašytu veiksmu praktiniu taikymu sudaro imones RVASVT sistemą ...

Miltinės ir kreminės konditerijos įmonių geros higienos praktikos taisyklės

Taisyklės parengtos įmonėms, kurių veikla panaši kaip jose aprašyta ir kurios neturi individualaus RVASVT plano. Jos kartu su svarbiųjų valdymo taškų (SVT) bei higienos priežiūros registravimo užrašais, su maisto saugos valdymu susijusiais įmonės vadovo įsakymais ir kitais dokumentais, patvirtinančiais procesų, žaliavų ir produktų atsekamumą, atliekamų veiksmų teisėtumą, ir su jose aprašytų veiksmų praktiniu taikymu sudaro įmonės RVASVT sistemą.

Duonos ir pyrago kepimo įmonių geros higienos praktikos taisyklės

Šios Geros higienos praktikos taisyklės skirtos padėti praktiškai įgyvendinti paminėtų Lietuvos Respublikos bei Europos Sąjungos teisės aktų (Tarybos direktyvos 93/43/EEB „Dėl maisto produktų higienos“ bei Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (EB) 178/2002) reikalavimus duonos ir pyrago kepimo įmonėse ar cechuose.

Dvidešimties dienų perspektyvinis valgiaraštis mokyklinio amžiaus vaikų ugdymo įstaigų maitinimo organizatoriams ( 2011 )

Vyriausio virėjo knyga

Patiekalų ir kulinarijos gaminių receptūrų rinkinys

Duonos ir pyrago gaminių receptūrų rinkinys

Dešimties dienų perspektyvinis valgiaraštis ikimokyklinio amžiaus vaikų ugdymo įstaigų maitinimo organizatoriams ( 2010 )

Tortų, pyragų, bandelių ir kitų konditerijos gaminių receptūrų rinkinys ( versta iš rusų kalbos )

Nauja patiekalų ir kulinarijos gaminių receptūrų bei technologijos aprašymų knyga

Naujas leidinys - "Nauja patiekalų ir kulinarijos gaminių receptūrų bei technologijos aprašymų knyga". Į šią knygą įtrauktos iki šiol Lietuvoje nepublikuotos receptūros: ne tik mėsos, žuvies patiekalų, bet ir jūros gėrybių, kiniškų patiekalų, picų, - iš viso puspenkto šimto receptūrų. Kiekviena receptūrą sudaro bruto, neto, išeigos skaičiavimai, laikymo salygų bei technologijos aprašymai.